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동해안 센 조류에 잎이 좁고 두텁게 성장…임금님도 반해 곳곳 미역국 식당…가자미부터 쇠고기까지 재료도 다양 각종 영양소는 물론 피 맑게 하는 데 탁월한 여름 보양식 기장 미역으로 만든 가자미 미역국 [촬영…

산란 앞둔 여름, 몸속에 양분 가득…기름지고 맛 좋아 예쁜 연분홍빛 회 식감 자극…’쫄깃쫄깃’ 부레도 별미 민어회 [촬영 강종구] 찬바람이 가신 지 얼마 되지도 않은 것 같은데 또다시 여름이다. 마스크가 몸의…

울산 ‘참가자미’, 흰색 배 양쪽에 자색 띠가 특징 봄까지 제철…회는 쫄깃·구이는 담백한 맛 일품 울산 북구 정자항 용가자미 [연합뉴스 자료사진] “회·구이·조림으로 먹어도 일품이고, 미역국을 끓여 먹으면 그야말로 별미입니다.” 울산 앞바다에서…

밀양시  ‘브랜드화’ 시동…표준 조리법 개발 경남 밀양시는 지역 대표 음식인 ‘밀양 돼지국밥’을 브랜드화한다고 20일 밝혔다. 시는 돼지국밥을 체계적으로 관리·개발해 관광 산업과 지역 상권을 활성화한다는 계획이다. 시는 최근 돼지국밥 판매업체를 대상으로…

화성 낙지 무침,  알싸한 대파 양념 상추쌈…칼국수 사리 비빔면까지 갯벌서 잡은 낙지에 동네 텃밭서 키운 대파·고추로 맛을 낸 지역음식 본격적인 더위가 시작되면서 보양식을 찾게 되는 6월. 경기도 화성시 서신면 해안가에서는…

해녀들이 건져올려 식당으로 직송…성게 비빔밥이 백미 미역국·전·김밥 등 다양…알코올 해독·산후회복에 으뜸 성게 비빔밥 [촬영 박성제] 무더위가 시작될 즈음 입맛이 떨어진다면 생각나는 음식이 있다. 특유의 바다 내음으로 입맛을 돋우는 해산물, 바로…

“폴란드인 운영 김치제조업체 있어…코로나19 속 한식수요 증가” 폴란드에 자체적인 김치제조업체가 있을 정도로 김치 열풍이 거센 가운데, 폴란드인들이 ‘내가 가장 잘하는 김치 요리’를 선보여 눈길을 끌었다. 주폴란드한국문화원은 지난 6일부터 20일까지 인스타그램에서…

숙취 해소에 제격…10월부터 이듬해 3월까지 어획 배고픈 시절 집집마다 빨랫줄 내걸렸던 ‘추억의 맛’ “해장에는 물메기탕이 최고” (군산=연합뉴스) 김진방 기자 = 지난 14일 오후 물메기탕을 가장 즐겨 먹는다는 전북 군산지역의 한…

뽀얀 국물에 쫄깃한 재첩살이 입맛 돋워 미나리에 초고추장 소스…재첩회도 별미 재첩국 [촬영 박성제] “재첩국 사이소, 재첩국!” 부산에서 재첩은 다른 음식에 비해 유독 향수가 많은 음식이다. 과거 찹쌀떡, 메밀묵 장수 호객…

기름기 빼 보슬보슬, 씹을수록 퍼지는 고소한 맛 잘게 잘라 쌈싸거나 밥에 비벼 먹으면 ‘천하일품’ “부산에서 먹어야 제맛” 외지인들에게 더 큰 인기 붕장어 회 [촬영 손형주] 집 나간 기력도 돌아오게 해준다는…