Recipe

뽀얀 국물에 쫄깃한 재첩살이 입맛 돋워 미나리에 초고추장 소스…재첩회도 별미 재첩국 [촬영 박성제] “재첩국 사이소, 재첩국!” 부산에서 재첩은 다른 음식에 비해 유독 향수가 많은 음식이다. 과거 찹쌀떡, 메밀묵 장수 호객…

기름기 빼 보슬보슬, 씹을수록 퍼지는 고소한 맛 잘게 잘라 쌈싸거나 밥에 비벼 먹으면 ‘천하일품’ “부산에서 먹어야 제맛” 외지인들에게 더 큰 인기 붕장어 회 [촬영 손형주] 집 나간 기력도 돌아오게 해준다는…

수온 높아지는 3월부터 본격 어획 ‘봄의 전령사’…기력증진 도움 대표 요리는 샤부샤부·볶음…주삼볶음·주삼합·숯불구이도 인기 주꾸미 샤부샤부 [촬영 이은파 기자] “요즘 가장 맛난 해산물은 뭐니 뭐니 해도 알이 꽉 찬 주꾸미쥬!” 지난 23일…

경남 진동만서 전국 70% 생산…지리 표시제 대상 찌개·찜용에서 덮밥까지…군 장병 식탁에도 올라 제철 미더덕 손질 한창 [촬영 이정훈 기자] 코로나19로 어수선하지만, 4월의 육지는 봄기운이 무르익었다. 바다에도 봄이 찾아왔다. 오도독 씹히는…

뼈없어 부드럽게 씹혀, 한국 대표하는 스태미나 음식 서민들 굶주린 배 달래…짚불·양념구이 요리법 다양 깊은 수심, 낮은 수온에 살아 양식 어려워 ‘귀하신 몸’ 짚으로 불을 피워 굽는 곰장어 짚불구이 [촬영 박성제]…

 국민맛집 식신 로제 소스와 함께 찾아온 엽떡 신메뉴! 엽기떡볶이 / 가격 16,000원 요즘 떡볶이 업계에 새로운 트렌드로 자리 잡은 ‘로제 소스’. 배떡 로제 떡볶이에 이어 엽떡에서도 로제 떡볶이를 새롭게 출시했다. 엽기로제떡볶이는 오리지널, 착한맛 두…

과거 남은 흰살생선을 으깨고 쪄서 탄생한 부산어묵 치즈, 야채 등 각종 식자재 첨가 ‘화려한 어묵의 변신’ 부평깡통시장 어묵 거리서 다양한 어묵 맛볼 수 있어 다양한 모양의 부산어묵 [부산어묵전략식품사업단 제공] “이제…

일몰 이후 먹이활동 활발해지는 등푸른생선 전갱이 전갱이 [국립수산과학원 제공. 재판매 및 DB 금지] 농어목 전갱이과에 속하는 전갱이는 고등어, 꽁치, 방어와 함께 대표적인 등푸른생선이다. 몸은 방추형으로 고등어와 비슷하게 생겼다. 등쪽은 암록색을…

한국 구미 경구고 만족도·영양·비주얼 삼박자 완성…조리사·영양사 노력 경구고 급식 랍스터 치즈버터 구이 등 [구미 경구고 제공. 재판매 및 DB 금지] (구미=연합뉴스) 박순기 기자 = 경북 구미 경구고가 새 학기를 맞아…

어획량 적고 가격 비싼데도 쫀득하고 담백한 식감에 ‘으뜸 횟감’ 인정 볼살-턱살-혀와 입술까지 버리는 부위 없어…뼈로 끓인 맑은 탕 별미 한국 최고급 횟감으로 꼽히는 자연산 다금바리. 제주를 찾는 관광객은 “제주에 왔으니…