[해물기행] “해장의 묘약” 부산 재첩국

뽀얀 국물에 쫄깃한 재첩살이 입맛 돋워 미나리에 초고추장 소스…재첩회도 별미 재첩국 [촬영 박성제] “재첩국 사이소, 재첩국!” 부산에서 재첩은 다른 음식에 비해 유독 향수가 많은 음식이다. 과거 찹쌀떡, 메밀묵 장수 호객…

[해물기행] 쫄깃한 식감에 고소한 맛 일품 주꾸미

수온 높아지는 3월부터 본격 어획 ‘봄의 전령사’…기력증진 도움 대표 요리는 샤부샤부·볶음…주삼볶음·주삼합·숯불구이도 인기 주꾸미 샤부샤부 [촬영 이은파 기자] “요즘 가장 맛난 해산물은 뭐니 뭐니 해도 알이 꽉 찬 주꾸미쥬!” 지난 23일…

엽떡에서 작정하고 만든, 로제떡볶이의 정체

 국민맛집 식신 로제 소스와 함께 찾아온 엽떡 신메뉴! 엽기떡볶이 / 가격 16,000원 요즘 떡볶이 업계에 새로운 트렌드로 자리 잡은 ‘로제 소스’. 배떡 로제 떡볶이에 이어 엽떡에서도 로제 떡볶이를 새롭게 출시했다. 엽기로제떡볶이는 오리지널, 착한맛 두…

[해물기행] 이름 자체가 ‘맛’…회·초밥에 제격

일몰 이후 먹이활동 활발해지는 등푸른생선 전갱이 전갱이 [국립수산과학원 제공. 재판매 및 DB 금지] 농어목 전갱이과에 속하는 전갱이는 고등어, 꽁치, 방어와 함께 대표적인 등푸른생선이다. 몸은 방추형으로 고등어와 비슷하게 생겼다. 등쪽은 암록색을…

3800원의 기적…학교급식에 랍스터가 통째로

한국 구미 경구고 만족도·영양·비주얼 삼박자 완성…조리사·영양사 노력 경구고 급식 랍스터 치즈버터 구이 등 [구미 경구고 제공. 재판매 및 DB 금지] (구미=연합뉴스) 박순기 기자 = 경북 구미 경구고가 새 학기를 맞아…

[해물기행] 귀해서 더 맛있는 ‘다금바리’

어획량 적고 가격 비싼데도 쫀득하고 담백한 식감에 ‘으뜸 횟감’ 인정 볼살-턱살-혀와 입술까지 버리는 부위 없어…뼈로 끓인 맑은 탕 별미 한국 최고급 횟감으로 꼽히는 자연산 다금바리. 제주를 찾는 관광객은 “제주에 왔으니…