RECIPE

통통하게 살 오른 가을 수게 푹 끓이면 담백한 국물 일품 꽃게탕 [촬영 강종구] 거리 곳곳을 수놓았던 단풍이 하나둘 지고 아침저녁으로 찬 바람이 솔솔 부는 요즘, 따끈한 국물 요리가 절로 생각…

‘바다의 카멜레온’…고단백, 저지방, 저칼로리 식품 콜라겐·라이신 함량도 풍부…수술 후 회복 등 효과 넙치 [해양수산개발원 제공·재판매 및 DB 금지] 광어의 다른 이름은 넙치다. 넙치란 이름은 넓다의 ‘넓’이 넙으로 바뀌고 물고기를 뜻하는…

오메가3 풍부…비타민, 칼슘, 철분 등 미네랄 함량 높아 심장병·뇌졸중 예방과 고혈압 개선, 빈혈예방, 피로회복 꽁치 [촬영 이충원] 국민 생선으로 꼽히는 꽁치라는 이름은 ‘구멍 공(空)’자에 물고기를 뜻하는 ‘치’를 붙인 ‘공치’가 된소리로…

굴 생산량 70%가 통영 등 남해안에서 나와 굴밥·굴무침·굴전·굴구이 등 바닷냄새 가득 속살 드러낸 통영 굴 [연합뉴스 자료사진] 육지에서 가을이 수확의 계절이라면, 바다는 해산물이 맛있어지는 시기다. 대다수 해산물은 바닷물 온도가 떨어지기…

이색 라면 조리법에 반한 MZ세대…싸고 간편한 방식으로 개성 추구 “사놓고 맛없어서 못 먹고 있던 라면이 5봉지 있었는데 쿠지라이식 라면 레시피 덕에 처리했어요.” (유튜브 아이디 ‘호**’) “아침에 간단한 요리 찾다가 응용…

가격·맛·영양 모두 잡은 ‘국민 생선’…한국 고등어 90% 부산공동어시장 거쳐 싱싱한 고등어 맛볼 수 있어 부산 시어로 지정…회·구이 등 요리법도 다양해 고등어회 [촬영 박성제] ‘국민 생선’이라는 별칭을 가진 고등어는 찬 바람이…

늦여름부터 제철 여름내 지친 몸 원기회복…싱싱함이 생명 느끼함은 잡고 고소함은 더해…노릇하게 구운 구이도 ‘일품’ 전어회 [촬영 박성제] 바닷바람이 선선해지기 시작하는 늦여름이 다가오면 떠오르는 음식이 있다. 예전부터 가을 제철 수산물로 꼭…

부산의 해녀들이 직접 잡은 해산물을 손질, 팔면서 시작 영도·해운대·서구 해변 자리잡은 조개구이촌 ‘각양각색’ 가리비·키조개 기본으로 모시조개·비단조개 등 구성돼 모둠 조개구이 [독자 제공. 재판매 및 DB금지] 부산에는 바다를 바라보며 싱싱한 해산물을…

어부들 허기 달래줬던 음식…사용 재료에 따라 맛도 다양 양파, 오이에 전복, 해삼 등 해산물 추가해 다양한 맛 일품 오징어 회 [촬영 이종건] 지구온난화에 따른 해수 온도 변화로 남해와 서해에서도 맛볼…

“김에도 급이 있다” 강과 바다가 만나 키운 낙동김 유난히 두껍고 검은 빛 돌아 ‘식탁의 귀한 몸’ 대접 낙동김 채집하는 어민 [강서구 제공. 재판매 및 DB 금지] 고급 참치 집에 가면…

‘전복죽’ 기력 회복에 으뜸…회, 덮밥, 버터구이, 물회도 별미 부산 기장서 바닷바람과 함께 다양한 전복요리 즐길 수 있어 전복죽 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = ‘바다의 인삼’이라 불리는 전복의 계절이 들어왔다.…

부드러운 육질, 고소한 맛 일품…단백질 많아 영양 풍부 일본에 전량 수출되던 ‘귀하신 몸’…내수 늘면서 대중화 ‘얼마나 저 깊은 뻘의 하늘을 건들고 다녔으면 / 한 점 토막에도 검고 푸른 문신을 가졌을까…

6∼8월 가장 많이 잡혀…오징어보다 한 단계 위 대접 물회부터 메밀국수까지 요리 방법도 각양각색 ‘별미’ 저지방 고단백으로 다이어트 도움…미네랄도 풍부 한치물회 [촬영 박성제] ‘한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다’…

입안 가득 열리는, 해산물 파티파티! 1. 오징어의 다채로운 변신, 부산 중동 ‘해운대하얀오징어집’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: goldenlady1981님 인스타그램 이미지 출처: yumyum_fromura님 인스타그램 [식신의 TIP] ▲위치: 부산 해운대구 달맞이길50번길 4  ▲영업시간: 매일 14:00…

평균 11.9% 올려…진라면 포함 70종 전제품 오뚜기가 자사 거의 모든 라면 제품 가격을 평균 11.9% 인상한다. ‘진라면’ 가격 인상은 지난 2008년 이후 13년만이다. 15일 관련업계에 따르면 오뚜기는 오는 8월2일부터 진라면을…