FOOD

12일은 1년 중 무더위가 가장 심하다는 삼복(三伏) 가운데 첫날인 초복(初伏)이다. 사람이 더위에 지쳐있다고 해서 복(伏)이라는 이름이 붙었다고 한다. 옛 조상들은 삼복더위를 물리치기 위해 때마다 보양식을 챙겨먹었다고 전해지는데, 오늘 뭘 먹어야…

설탕은 사탕수수, 사탕무 등을 정제한 후 이를 가공해서 만들어낸 것이다. 0.5%의 수분을 제외한 99.5%가 순수한 당, 즉 단순당으로 다른 영양소를 포함하지 않는다. 설탕은 음식에 단맛을 더하는 중요한 재료이지만 혈당을 급격하게…

영양이 풍부하고 간편하게 섭취할 수 있는 바나나는 연예인 다이어트 식단으로도 인기다. 무엇보다도 달콤한 맛과 부드러운 식감 때문에 누구나 좋아하는 과일이기도 하다. 흔히 바나나 하면 ‘노란색의 적당히 큰 바나나’ 이미지가 떠오르지만…

할리우드 미녀들의 다이어트 식품으로 인기를 끌기 시작하면서 전 세계에 알려지기 시작한 ‘프룬’. 천연 변비약이라는 별명이 붙을 정도로 변비 해소에 탁월하다고 하는데, 서양의 말린 자두인 이것, 또 어떤 효능이 숨어 있을까.…

다양한 오일 어떤 차이 있나   카놀라유, 포도씨유, 올리브 오일 등 마트에 가면 식용유 종류가 너무 많아 고르기 힘들 정도다. 하지만 다양한 종류만큼이나 특성도 각각 다르기 때문에 용도를 고려하지 않고…

본격적인 여름이 시작되는 7월이다. 예고됐던 장맛비 대신 연일 한여름 더위가 기승을 부리는 가운데, 다가오는 주말 전국에는 폭염주의보까지 발효됐다. 예년 보다 일찍 찾아온 더위에 벌써부터 무기력함을 호소하고 있다면, 수분과 활력까지 되찾아줄 옥수수, 토마토, 수박 등 ‘7월 제철 음식’으로 더위잡기에 나서보자.          

하얀색 브로콜리, 한 입 크기의 양배추, 대파보다 훨씬 굵은 파. 마트에 가면 같은 듯 조금 다른 생김새의 채소를 어렵지 않게 볼 수 있다. 하지만 모양이 비슷하다고 해서 맛과 효능까지 같을…

유럽에서 ‘식탁의 꽃’이라 불리는 치즈는 우리 식생활에서도 중요한 부분을 담당하고 있다. 생산 지역과 원재료, 제조 방식, 지방 함량에 따라 그 종류가 1000여 종이 넘으며 그중 20여 종이 세계시장의 60%를 차지한다.…

  ‘Summer dineL.A.’ 12~26일…400개 식당 참여   로스앤젤레스 대표 레스토랑의 메뉴를 할인된 가격으로 즐길 수 있는 레스토랑 위크 ‘2019 Summer dineL.A.’가 7월 12일부터 26일까지 L.A. 전역에서 개최된다. ‘dineL.A’는 로스앤젤레스관광청이 L.A.의…

가만히 있어도 땀이 송골송골 맺히는 날씨엔 체온을 내리고 기력을 돋우는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 우리 몸은 체열 발산이 원활히 이뤄지지 않으면 구토, 어지럼증, 무기력 증상이 나타나고 심한 경우 열사병으로 사망에…

한국인과 매운 음식은 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 스트레스에 시달리는 사람들에게 매운 음식은 잠시라도 모든 것을 잊게 하고 상상만 해도 입안에 침이 고이고 기분이 좋아지게 하는 마성이 있다. 그런데 우리나라뿐만…

멜라토닌·안토시아닌 풍부 여름철 건강관리에 도움   여름철 대표 과일이라 할 수 있는 미국 북서부체리가 이번 주부터 한국에서  판매된다. 작황이 좋지 않았던 캘리포니아 체리와 달리, 미국북서부체리는 본격적인 출하시기에 맞추어 6월 중순부터…