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오일 하면 카놀라유, 콩기름, 참기름 등을 떠올리던 때가 있었다. 그 후로 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등이 보편화되면서 식용유의 범위가 넓어졌지만 최근엔 다양한 형태의 오일들이 등장해 식탁 위 풍경을 바꾸고 있다. 새롭게…

영하를 오르내리는 추운 날씨엔 기력을 보충하는 따뜻한 음식이 그립다. 우리나라에는 팥죽, 추어탕, 사골국, 매생이 굴국 등 차가운 겨울에 사랑받는 다양한 음식들이 있다. 그렇다면 다른 나라에선 어떤 음식으로 영양을 보충하고 추위를…

한국 5대 볶음밥 중 콜레스테롤-지방 가장 높아 우리 국민이 즐겨 먹는 5가지 볶음밥 중에서 혈관 건강에 해로운 콜레스테롤·지방·포화지방·트랜스지방 함량이 가장 높은 것은 새우볶음밥으로 밝혀졌다. 열량은 매운 치킨 볶음밥이 가장 높았다.…

설 음식인 ‘세찬’은 가족끼리 덕담을 나누며 즐기는 음식이자 귀한 손님을 대접하고 새해를 축복한다는 점에서 풍성한 의미를 갖는다. 세찬 중에서도 주인공은 단연 떡국이다. 여러 전통음식이 있지만 우리가 설날에 떡국을 먹는 데는…

겨울은 변비 환자에게 반갑지 않은 계절이다. 추운 날씨 탓에 신체활동이 줄어들면서 장의 연동운동 저하로 변비가 유발되거나 증상이 심해질 수 있기 때문이다. 변비는 장기화되면 배변 활동이 힘든 것은 물론 만성 피로와…

허브(herb)는 잎, 줄기, 뿌리 등을 음식에 풍미를 더하거나 약용 혹은 관상용으로 사용하는 식물로 전 세계적으로 그 종류가 무려 100가지가 넘는다. 화장품, 차, 방향제, 약 등 다방면으로 이용되며 특성에 맞게 각종…

젊은 여성들도 미리미리 관리해야 최근 20~30대 젊은 여성들에게도 자궁 질환이 흔하게 발생하고 있다. 스트레스, 음주, 잘못된 식습관 등으로 인해 생리불순 같은 이상 증상이 나타나도 대수롭지 않게 여기고, 추후 증상이 심해진…

베이킹소다는 살림 좀 해봤다는 주부들 사이에선 이미 만능 해결사로 등극한 지 오래다. 특히 지방산을 중화하는 성분이 들어있고 흡착력이 좋아 얼룩이나 기름때, 들러붙은 먼지를 제거하는 데 유용하게 활용할 수 있다. 마법의…

미국의 유명 병원인 클리블랜드 클리닉이 지난 19일 건강에 이로운 단백질 함유 식품 8가지를 선정해 발표했다. 발표 된 고단백 식품으로는 어린 콩(edamame)·렌틸콩(렌즈콩)·꼬투리를 벗겨 말린 뒤 쪼갠 완두콩 등 콩류 셋이 포함됐다.…

식품업체들, 고구마 활용 식음료 제품 속속 출시   찬바람이 불면서 동절기 대표 간식 고구마에 대한 관심이 높아지고 있다. 실제로 글로벌 식음료 시장조사기업 이노바 마켓 인사이트의 조사 결과에 따르면 2015 년부터…

“보관하지 말고 즉시 사용해야” 김장에 사용하는 절임배추는 제품을 받은 당일에 사용하고, 상온에서 하루 이상 보관했다면 세척 후 사용해야 위생상 안전하다. 식품의약품안전처는 이 같은 내용을 담은 ‘김장철 절임배추 안전 사용법’을 13일…