RECIPE

과거 남은 흰살생선을 으깨고 쪄서 탄생한 부산어묵 치즈, 야채 등 각종 식자재 첨가 ‘화려한 어묵의 변신’ 부평깡통시장 어묵 거리서 다양한 어묵 맛볼 수 있어 다양한 모양의 부산어묵 [부산어묵전략식품사업단 제공] “이제…

일몰 이후 먹이활동 활발해지는 등푸른생선 전갱이 전갱이 [국립수산과학원 제공. 재판매 및 DB 금지] 농어목 전갱이과에 속하는 전갱이는 고등어, 꽁치, 방어와 함께 대표적인 등푸른생선이다. 몸은 방추형으로 고등어와 비슷하게 생겼다. 등쪽은 암록색을…

한국 구미 경구고 만족도·영양·비주얼 삼박자 완성…조리사·영양사 노력 경구고 급식 랍스터 치즈버터 구이 등 [구미 경구고 제공. 재판매 및 DB 금지] (구미=연합뉴스) 박순기 기자 = 경북 구미 경구고가 새 학기를 맞아…

어획량 적고 가격 비싼데도 쫀득하고 담백한 식감에 ‘으뜸 횟감’ 인정 볼살-턱살-혀와 입술까지 버리는 부위 없어…뼈로 끓인 맑은 탕 별미 한국 최고급 횟감으로 꼽히는 자연산 다금바리. 제주를 찾는 관광객은 “제주에 왔으니…

소백산 자락에서 나는 부석태로 만든 ‘별미’ 소백산 청정지역에서 나는 부석태는 명품 콩으로 손꼽힌다. 알 굵기가 일반 콩의 두 배쯤 되는 데다 고소한 맛 또한 일품이다. 이 부석태로 만든 청국장은 냄새가…

 국민맛집 식신 쌀떡, 밀떡, 즉떡 다 모아놨다! 1. 입안 가득 꽉 차는 풍성함, 왕십리 ‘악어떡볶이’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: jjing._.mm님 인스타그램 이미지 출처: sikdorakgram님 인스타그램 [식신의 TIP] ▲위치: 서울 성동구 마조로 33…

BC 95년께 로마인 양식 시작…동양 송나라 시대 때 대나무 이용 양식 조선시대 ‘황제 공물’에 굴 포함…선사시대 여러 패총서 굴껍데기 출토 굴은 전 세계적으로 100여 종 이상이 있다. 그 중에서 세계…

평양 창광음식점 ‘인기 메뉴’ 조리법 화첩 발간 모든 음식재료 계량화…만드는 방법 상세 설명 북한이 평양 유명 식당 창광음식점의 인기 메뉴를 담은 화첩 ‘창광음식점요리’를 발간했다. 화첩엔 요리 사진을 비롯해 조리법도 상세히…

낙동강 하구 바닥에서 주로 채집…산란기 앞둔 1∼2월이 제철 쫀득한 식감에 달큰한 뒷맛…회·전골 인기, 갈미삼합 최고 꼽아 “다른 조개보다 훨씬 쫄깃쫄깃해 씹는 맛이 일품입니다. 또 신기하게도 단맛이 나면서도 담백한 맛이 난답니다.”…

최대한 모임 등 사교활동을 줄이고 집에서 머무는 시간이 늘면서, 온라인상에서의 정보 공유가 활발해졌다. 특히, 홈카페, 홈쿡, 홈베이킹 등과 관련된 레시피에 관심이 높아지고 있으며, 최근 1000번 이상 주물러서 만드는 우유 아이스크림,…

“뜨끈한~ 국밥 든든~하게 먹고 말지!”, 온라인 커뮤니티에서 시작된 ‘드립’으로 여러 가지 음식이나 제품을 구매하는 대신 국밥을 먹고 만다는 말이다. 이렇게 다른 대안 대신 항상 국밥만을 찾는 사람을 ‘국밥충’으로 부르며 2019년…

많은 사람들이 송년회, 신년회로 내년 초까지 바쁘게 모임을 가지는 시즌이다. 특히 각종 행사나 모임에 적극적으로 참여하는 인사(사람들과 잘 어울려 지내는 사람) 들이라면 과도한 음주를 하기 마련이며 음주 후 다음날 숙취는…

젊은 세대를 중심으로 유행하던 마라 열풍이 일부 음식점의 위생법 위반으로 주춤하는듯했다. 하지만 일부 식당들의 문제로 그 맛 자체와는 무관한 까닭과 함께 마라 소스를 활용한 다양한 제품들이 출시되며 마라 소스의 매력을…

만개의레시피 ‘에어프라이어 맛보장 요리’ 출간 최고 평점을 받은 화제의 에어프라이어 레시피   ‘700만이 뽑은 요리’ 시리즈의 뜨거운 호응에 힘입어 ‘만개의레시피’가 6월 5일 ‘700만이 뽑은 에어프라이어 맛보장 요리’를 출간한다고 5일 밝혔다.…