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얼큰한 국물에 햄과 소시지, 다진 돼지고기가 푸짐하게 들어간 부대찌개는 다른 반찬 없이도 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 한다. 이젠 남녀노소 모두를 사로잡은 대중적인 음식으로 자리 잡았지만 생각보다 짧은 역사 속엔…

더위가 성큼 다가온 요즘, 올해는 냉면 중 특히 평양냉면의 인기가 식을 줄 모른다. 그렇다면 평양냉면은 어떻게 생겨났을까?                    

킹 아서(King Arthur) 브랜드 1만4천개 연방 식품의약국(FDA)은 킹 아서(King Arthur) 브랜드 다목적(All-Purpose) 밀가루 1만4000포대가 이콜라이(E. coli) 감염 위험으로 자발적 리콜을 실시한다고 14일 밝혔다. 해당 제품은 월마트와 타겟 등 대형 소매점에서…

실내에 머무는 시간이 많은 현대인들에게 비타민 D 결핍은 매우 흔한 일이다. 실제로 질병관리본부 통계에 의하면 우리나라 성인의 93%(여성 95.9%, 남성 91.3%)가 비타민 D 결핍에 해당된다. 그렇다면 비타민 D 결핍은 우리…

길게 쭉 늘어나는 치즈를 보면 군침이 절로 돈다. 씹을 땐 쫄깃쫄깃하고 혹은 입안에서 살살 녹기도 하며 고소하면서도 짭조름한 맛이 일품인 치즈. 만약 당신이 일주일에 한 번 이상 치즈가 들어간 음식을…

‘미쉐린 가이드 캘리포니아 에디션’ 발표 로스앤젤레스 지역 레스토랑 다수 선정   로스앤젤레스 대도시권(Greater Los Angeles)에 속한 24개의 레스토랑이 지난 3일 발표된 ‘미쉐린 가이드 캘리포니아’ 에디션에 이름을 올렸다. ‘2019 미쉐린 가이드…

마요네즈는 케첩과 함께 집집마다 냉장고에 하나씩 구비해놓는 소스다. 언제부턴가 ‘칼로리 폭탄’으로 지목되고 다른 소스들에게 밀려나면서 최근엔 기름을 줄인 하프 마요네즈 등 다양한 형태의 마요네즈가 등장하고 있다. 그동안 무심코 먹었던 마요네즈,…

달걀은 맛과 영양 면에서 훌륭한 식재료로 각종 요리에 무궁무진하게 활용된다. 흔히 ‘달걀 요리’ 하면 대부분이 달걀 프라이, 달걀찜, 달걀말이 정도를 떠올릴 터. 하지만 세계 곳곳에는 특색 있는 달걀 요리들이 넘쳐난다.…

바질(basil)은 이탈리아에서 토마토만큼이나 많이 사용되는 식재료로 이젠 우리나라 가정과 음식점에서도 쉽게 볼 수 있다. 푸릇푸릇한 잎과 향긋한 향, 약간의 단맛과 싸한 맛이 나는 것이 특징으로 파스타나 피자, 육류 및 생선…

독특한 과일들이 있다. 껍질이 뱀가죽을 연상케 하는 과일이 있는가 하면 쭈글쭈글한 감자처럼 못생긴 외관과 달리 맛이 단감처럼 매우 달콤한 반전 매력 과일도 있다. 이름도 생김새도 조금 생소하지만 한 번쯤 먹어보고…

달걀은 맛과 영양 면에서 훌륭한 식재료로 각종 요리에 무궁무진하게 활용된다. 흔히 ‘달걀 요리’ 하면 대부분이 달걀 프라이, 달걀찜, 달걀말이 정도를 떠올릴 터. 하지만 세계 곳곳에는 특색 있는 달걀 요리들이 넘쳐난다.…

천혜의 자연경관으로 4계절 내내 볼거리가 풍성한 제주도. 여행자는 물론 미식가의 입맛을 사로잡는 먹을거리가 많다는 점도 많은 사람들이 제주도를 찾는 이유다. 보는 즐거움, 먹는 즐거움이 가득한 제주도에서 꼭 먹어야 할 음식에는…