일본 과학자, 미세한 전류로 음식 속 나트륨 이온 강화
손목 컴퓨터에서 젓가락으로 흐르는 미세한 전류가 ‘짠맛’의 근원인 나트륨 이온을 강화해주는 원리다.
미야시타 교수와 함께 관련 연구를 진행한 일본 음료업체 ‘기린’ 관계자는 “일본인은 식생활에서 상당량의 소금을 섭취한다”며 “전통적인 방식으로 소금 섭취를 줄인다면, 좋아하는 음식을 줄이거나 싱거운 음식을 참고 먹어야 한다”며 ‘짠맛 젓가락’ 개발의 의의를 설명했다.
일본인의 일평균 소금 섭취량은 10.9ｇ으로 세계보건기구(WHO) 권장량(5ｇ)의 2배를 넘는다고 더타임스는 전했다. 소금을 과도하게 섭취하면 고혈압, 뇌졸중 등의 위험이 커진다.
미야시타 교수는 작년 말에는 맛보는 TV 등을 개발한 이색 발명가다.
이른바 ‘TV맛보기'(TTTV, Taste the TV)는 TV 화면상의 위생 필름을 혀로 핥았을 때 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛 등을 내도록 하는 장치다. 초콜릿이 나오는 화면을 핥으면 단맛이 나는 식이다.
