밀양시 ‘브랜드화’ 시동…표준 조리법 개발
경남 밀양시는 지역 대표 음식인 ‘밀양 돼지국밥’을 브랜드화한다고 20일 밝혔다.
시는 돼지국밥을 체계적으로 관리·개발해 관광 산업과 지역 상권을 활성화한다는 계획이다.
시는 최근 돼지국밥 판매업체를 대상으로 ‘국밥 맛 컨설팅 및 레시피 개발 설명회’도 했다.
이를 통해 돼지국밥 표준 조리법을 개발한다.
현재 밀양에는 80년 이상의 전통을 자랑하는 국밥집을 포함해 총 50여 곳의 돼지국밥 판매업소가 있다.
밀양 돼지국밥은 돼지머리와 다양한 뼈를 가마솥에 고아서 우려내 국물 맛이 깔끔하다.
또 부드러운 고기 맛을 자랑한다.
일부 식당은 소뼈를 사용하기도 하는 등 조리법이 획일화되지 않아 맛이 국밥집마다 약간씩 다르다.
시는 이번 개발 설명회를 시작으로 ‘밀양 돼지국밥’ 상표등록, 특화 거리 조성, 캐릭터 개발을 추진한다.
시 관계자는 “전주하면 비빔밥, 마산은 아귀찜이 떠오르는 것처럼 우리 밀양도 ‘돼지국밥’을 대표 브랜드로 만들겠다”고 말했다.
